旨味 太助

仙台牛タン焼きの始まりは昭和２３年、「太助」初代の（故）佐野啓四郎さんが仙台市内の中心部に牛タン焼き専門店を開いたのが最初とされています。

以来、「旨味 太助」ではいつもたくさんのお客様で賑わい、約６０年という長きにわたり、頑固な手造りと変わらぬ旨さで全国で多くのファンを魅了。「太助」の店内に入ると、職人さんの活気の良い声が響きわたり、まるで昭和初期にタイムスリップしたかのような、ノスタルジックな雰囲気と、その熱気に圧倒されます。

「旨味 太助」では創業以来、「牛タンの旨さを最大限に活かすのは塩である」という先代の言葉をうけつぎ、今も変わらず塩味の牛タン焼き一本のメニューにこだわっています。

「太助」に秘伝の技術としてうけつがれる絶妙な塩加減は、シンプルでありながら素材の旨さを最大限に引き立たせ、何度食べても飽きのこない何とも不思議な魅力を持っている。